Vins Calatayud Campo Castillo - Garnacha - 2022

Le Campo Castillo 2022, issu de l’appellation Calatayud DO en Aragon, met à l’honneur la Garnacha, cépage emblématique d’Espagne qui s’exprime ici dans une cuvée rouge au style vibrant et généreux. Ce vin sec, élaboré principalement à partir de vieilles vignes plantées sur des coteaux escarpés, révèle la typicité de son terroir. La vinification mise sur l'extraction de la matière et la préservation du fruit, donnant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise juteuse, de framboise et de subtiles notes d’épices. La bouche est charnue, avec une belle rondeur et des tanins soyeux, soulignant l’accessibilité et la gourmandise de cette Garnacha.

La région de Calatayud, nichée entre Saragosse et la Sierra de Moncayo, possède l’un des plus anciens vignobles d’Espagne, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Le climat continental, avec des hivers froids et rigoureux et des étés chauds et secs, favorise une maturation lente et complète des raisins, renforcée par l’altitude qui apporte fraîcheur et équilibre. Les sols pierreux et pauvres en matière organique, principalement constitués de schistes et d’argiles rouges, confèrent aux vins une puissance et une minéralité marquées, tout en préservant leur fraîcheur aromatique.

Pour valoriser cette Garnacha expressive, je recommande de l’accorder avec un agneau rôti relevé de romarin, un magret de canard grillé, ou encore une paëlla aragonaise riche en viandes. Les plats régionaux comme le ternasco (agneau typique de l’Aragon) ou un assortiment de tapas à base de charcuteries ibériques feront également des merveilles, sublimant le caractère fruité et la douceur des tanins.

Ce vin Rouge de Campo Castillo sera à son apogée servi entre 15 et 17°C, dans des verres amples afin d’exhaler tous ses arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux parfums de s’exprimer pleinement et profitez ainsi de tout le charme authentique de la Garnacha aragonaise.