Vins Calatayud Langa - Pasión

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Pasión du domaine Langa, est un vin rouge sec originaire de l'appellation Calatayud DO, en Aragon, Espagne. Bien que non millésimé, cette cuvée s’appuie sur une tradition viticole mettant en avant les cépages autochtones typiques de la région, principalement le Garnacha (Grenache), souvent accompagné de Tempranillo ou de Syrah selon les assemblages propres à chaque domaine. La vinification, fidèle à la tradition espagnole, favorise l’expression du fruit tout en préservant la fraîcheur et la structure du vin, grâce à des macérations maîtrisées et un élevage mesuré qui permet au terroir de s'exprimer sans excès d’élevage sous bois.

La région de Calatayud s’étend aux pieds de la Sierra de la Virgen, bénéficiant d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce climat favorise une maturation lente des raisins, gage de concentration aromatique et de fraîcheur. Les vignes, souvent plantées sur des sols caillouteux pauvres, permettent aux ceps de s’enraciner profondément, puisant dans la roche des arômes intenses et une belle minéralité. Calatayud, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, met ainsi en lumière un savoir-faire ancestral et un patrimoine viticole remis au goût du jour par de nombreux domaines dynamiques tels que le domaine Langa, un acteur reconnu de la région.

La Cuvée Pasión accompagne à merveille la cuisine espagnole et méditerranéenne. Elle s’accorde particulièrement bien avec des tapas variées, de la charcuterie ibérique, des plats en sauce comme l’agneau à la braise, ou encore des plats régionaux comme le ternasco aragonés (agneau rôti) et les migas (spécialité à base de pain émietté, chorizo et poivrons). Elle révélera également tout son potentiel en compagnie de fromages affinés ou de ragoûts épicés.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une bonne demi-heure avant la dégustation afin qu’il révèle toute sa générosité aromatique. Ce vin séduira par sa rondeur, ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et sa belle finale persistante, typique des grandes cuvées de Calatayud.