Vins Calatayud La Garnacha - 2020

Avis Viniou

La Garnacha 2020 de l’appellation Calatayud DO, en Aragon, incarne parfaitement le caractère des rouges espagnols de cette région montagneuse. Élaboré essentiellement à partir du cépage Garnacha (ou Grenache), ce vin puise sa typicité dans des vignes souvent âgées, parfois centenaires, cultivées sur des coteaux caillouteux et en altitude. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente et une belle maturité des raisins, confère à ce vin des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, relevés de notes d’épices, de réglisse et parfois d’une pointe fumée. La vinification est généralement classique : fermentation en cuve inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage minimal pour laisser s’exprimer la pureté de la Garnacha.

La région de Calatayud, nichée à l’ouest de l’Aragon, bénéficie d’un climat continental, aux hivers rigoureux et aux étés secs. Les écarts thermiques importants entre le jour et la nuit favorisent la concentration aromatique du raisin tout en préservant une belle acidité – un atout précieux pour l’équilibre du vin. Les sols caillouteux, souvent composés de graviers, d’ardoise et d’argiles rouges, obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui donne des vins concentrés, expressifs et d’une grande minéralité. L’histoire viticole de Calatayud remonte à l’époque romaine et s’est forgée une belle réputation pour ses Garnacha de caractère.

Ce vin s’accordera idéalement avec des mets savoureux et expressifs. Il sublimera des viandes grillées ou rôties, telles que le gigot d’agneau aux herbes, une épaule de porc braisée ou un magret de canard. Les spécialités locales comme le ternasco (agneau rôti d’Aragon) ou des plats à base de légumes méditerranéens, poivrons et aubergines, lui conviennent parfaitement. Pour une note hispanique, osez l’associer à une paëlla de viande ou à des tapas chorizo et fromages affinés.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe si possible, surtout s’il est encore jeune, afin d’ouvrir au maximum son bouquet.