Vins Calatayud Manda Huevos - 2017

Le Manda Huevos 2017 est un vin rouge sec produit dans l'appellation Calatayud, en Aragon, en Espagne. Bien que le détail précis de l’encépagement ne soit pas spécifié, les vins rouges de Calatayud sont traditionnellement issus de cépages locaux tels que le Garnacha et, parfois, le Tempranillo ou le Syrah. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables à la maturité des raisins, offrant généralement des vins intenses, généreux et équilibrés. À la dégustation, on s’attend à retrouver un style marqué par une robe profonde, des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes épicées, parfois une touche minérale et, selon le travail en cave, un boisé discret mais élégant.

La région de Calatayud se situe à l’ouest de Saragosse, dans la communauté d’Aragon. Ce vignoble est marqué par un relief vallonné, des altitudes élevées souvent au-dessus de 700 mètres, et des sols pierreux ou schisteux qui apportent de la fraîcheur et de la structure aux vins. Le climat continental, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente des raisins et contribue à l’intensité aromatique ainsi qu’à la fraîcheur du vin. Historiquement, Calatayud est une des dénominations les plus anciennes d’Aragon, connue pour ses vieilles vignes de Garnacha qui produisent des vins riches en personnalité et au profil généralement puissant.

Pour savourer pleinement ce vin rouge, vous pouvez le proposer en accompagnement de viandes rouges grillées telles qu’un carré d’agneau, une côte de bœuf ou un magret de canard. Les spécialités locales comme le ternasco asado (agneau rôti) ou des tapas relevées à base de charcuteries ibériques s’apprécient également beaucoup avec ce style de vin. Les fromages affinés, surtout à pâte dure, seront aussi d’excellents partenaires de dégustation.

Je vous recommande de servir ce Manda Huevos 2017 légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Dégustez-le dès à présent ou laissez-le évoluer encore quelques années en cave si vous recherchez des notes plus évoluées et fondues.