Vins Calatayud Papa Luna - 2020

Le Papa Luna 2020, présenté ici dans son imposant format magnum, est un vin rouge sec issu de l’appellation Calatayud, en Aragon, dans le nord de l’Espagne. Ce secteur, réputé pour la générosité et la chaleur de ses vins rouges, propose souvent des cuvées à la robe profonde, à la palette aromatique riche et structurée. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas confirmée pour cette cuvée précise, le style régional évoque des assemblages dominés potentiellement par du Garnacha (grenache) et parfois complétés de syrah ou de tempranillo. La vinification dans cette région privilégie l’expression du fruit mûr, rehaussée de notes d’épices, de garrigue et parfois de légers accents boisés si un élevage sous bois a été pratiqué.

Le climat continental de Calatayud, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, offre aux raisins une belle maturité tout en préservant la fraîcheur. Les vignes, souvent installées sur des coteaux caillouteux, bénéficient de sols pauvres en nutriments, ce qui favorise la concentration aromatique et la structure tannique des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine ; Calatayud s’est imposée comme une appellation de caractère, valorisant aujourd’hui ses vieilles vignes et ses terroirs d’altitude.

Pour accompagner un rouge de cette région, généreux et aux tanins présents, privilégiez des plats conviviaux et riches. Les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes, ou encore un tajine d’agneau aux fruits secs épouseront à merveille la puissance et la rondeur du vin. Parmi les spécialités locales, une ternasco (agneau rôti d’Aragon), ou des migas (pain émietté sauté avec chorizo et légumes) révèleront toute la gourmandise et la profondeur de la cuvée.

Ce vin sera à son avantage servi entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure, afin d’exprimer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins. Le format magnum invite à la convivialité et garantira une belle évolution en cave pour les amateurs de patience.