Vins Carinena Bodegas San Valero - Don Caron Gran Reserva - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Don Caron Gran Reserva" 2018 de Bodegas San Valero est un ambitieux assemblage rouge issu de la région viticole d'Aragon, en Espagne, plus précisément de l'appellation Cariñena. Ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, fruit d'une vendange méticuleuse et d'une vinification soigneusement orchestrée. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, qui a permis d'obtenir des raisins de grande qualité. La région d'Aragon est caractérisée par un climat continental avec des étés chauds et secs, et des sols variés, conférant une belle expression aux cépages traditionnels de la région. Bodegas San Valero, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son respect des traditions et son expertise en matière de vinification, renforçant ainsi sa réputation parmi les amateurs de vin.

Pour sublimer ce Gran Reserva, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes, un bœuf bourguignon ou encore des côtelettes de porc grillées. La cuisine espagnole, notamment des tapas à base de charcuteries ibériques, de fromages affinés ou de paellas traditionnelles, créeront une belle harmonie avec les arômes soutenus et la structure complexe de ce vin. Les tannins soyeux se marieraient particulièrement bien avec des plats goûteux et épicés, accentuant leur saveur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Afin de libérer tout son potentiel aromatique, un carafage d'environ une heure est recommandé. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat intense et brillante. Ensuite, humez délicatement le verre pour identifier les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de vanille, signature d'un élevage en fûts de chêne. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre son acidité raffinée et ses tannins fondus. Un moment de plaisir à savourer lentement.