Avis Viniou
Ce vin rouge de l’appellation Cariñena, situé en Aragon, est un millésime 2019. La région est connue pour ses cépages Garnacha et Tempranillo, parmi d'autres, qui produisent des vins audacieux avec une belle structure. Le 2019 a été une année favorable pour les vins de cette région, offrant des conditions climatiques qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Cariñena est caractérisé par ses sols caillouteux et calcaires qui confèrent une minéralité unique, tandis que le climat continental, avec ses étés chauds et hivers froids, favorise la concentration aromatique des vins.
L'Aragon est une région viticole renommée en Espagne, riche d'une longue tradition viticole qui remonte aux Romains. Son climat continental est idéal pour la culture de la vigne, avec de grands écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui aide à préserver l'acidité des raisins et à développer des arômes complexes. Les sols caillouteux de l'appellation Cariñena sont parfaits pour retenir la chaleur du jour, favorisant la maturation complète des raisins et produisant des rouges robustes et fruités.
Pour accorder ce vin de Cariñena, on peut opter pour des plats riches et savoureux. Il accompagne parfaitement les viandes grillées comme un agneau rôti ou une entrecôte, ainsi que les plats mijotés typiques de la région, tels que le ragoût d'agneau aragonais. L'association avec des tapas locales, comme les champignons à l'ail ou les charcuteries espagnoles, est également excellente.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses notes d'épices douces. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir et libérer tous ses arômes.
