Vins Carinena Jorge Navascués - Cutio Garnacha 2021 - 93/100 Parker - 2021

Avis Viniou

La cuvée Cutio Garnacha 2021 du domaine Jorge Navascués, gratifiée d’un impressionnant 93/100 Parker, incarne l’expression pure et élégante de la Garnacha, cépage historique du nord de l’Espagne. Élaboré dans l'appellation Cariñena DO, ce vin rouge sec, millésime 2021, se distingue par une vinification attentive où la vendange manuelle et l'élevage soigné permettent de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle complexité aromatique. La robe est profonde, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette, soulignés par des notes épicées et légèrement fumées. En bouche, la matière est ample et soyeuse, avec des tanins raffinés, une belle acidité et une finale persistante, typique du rendement modéré de la Garnacha sur les coteaux arides de la région.

Située dans le nord-est de l’Espagne, la région viticole de Cariñena, en Aragon, possède l’un des terroirs les plus anciens du pays. Le climat méditerranéen continental y est marqué par des étés chauds, des nuits fraîches et des précipitations rares, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Les sols, principalement de cailloux, galets roulés et argiles rouges, apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et bénéficie depuis quelques décennies d’un nouvel élan grâce à des vignerons passionnés comme Jorge Navascués, qui valorisent les cépages autochtones et les vinifications respectueuses du terroir.

Ce vin généreux et gourmand accompagnera parfaitement une cuisine chaleureuse et conviviale. Il s’accordera merveilleusement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore des charcuteries ibériques telles que le jamón serrano. Un plat régional, comme le ternasco de Aragón (agneau rôti typique d’Aragon), sera un allié idéal. Pour les amateurs de fromages, favorisez des tommes affinées ou un manchego reserva.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la cuvée Cutio Garnacha 2021 entre 15 et 17°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service, afin de libérer ses arômes et d’offrir toute sa palette gustative. À apprécier dès à présent mais également après quelques années en cave pour révéler encore davantage sa complexité.