Vins Carinena Viñas Viejas de Paniza - Garnacha - 2022

Avis Viniou

Viñas Viejas de Paniza 2022 est une cuvée réalisée à partir de vieux pieds de grenache – garnacha – soigneusement sélectionnés parmi les terroirs emblématiques de Carinena, au cœur de l’Aragon. Ce rouge sec exprime pleinement la générosité du cépage grenache à travers un millésime 2022 marqué par la chaleur et la concentration. Les vignes âgées, souvent plantées sur des coteaux pierreux entre 700 et 800 mètres d’altitude, produisent des raisins d’une grande intensité aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, repose sur un égrappage total et de longs élevages en cuves inox ou parfois en fûts pour certains lots, offrant un vin expressif et typé, aux tanins soyeux et à la finale fraîche.

La région de Carinena, l’une des plus anciennes appellations d’Espagne, est nichée à l’est de la province de Saragosse. Le climat y est continental, alternant des hivers froids et des étés chauds et secs, avec une amplitude thermique remarquable. Les sols de cette DO se révèlent pierreux, pauvres et bien drainés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, conférant aux vins structure, profondeur et une belle minéralité. Historiquement, cette région fut le berceau de la Carignan, même si la garnacha y règne aujourd’hui en maître, donnant des rouges solaires, gourmands et empreints de caractère.

Pour sublimer ce Viñas Viejas de Paniza 2022, privilégiez des plats riches et chaleureux. L’agneau rôti aux herbes typique d’Aragon, des côtelettes d’agneau grillées, une parillada de viandes rouges ou un ragoût d’épaule accompagné de pommes de terre fondantes s’allieront parfaitement à la chair veloutée du vin. Vous pouvez également l’associer à des tapas régionaux comme le ternasco ou des fromages affinés au lait de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge autour de 15-16°C, après une légère aération. Il dévoilera alors tout son bouquet de fruits mûrs, d’épices et de notes méditerranéennes. Ce vin pourra également gagner en harmonie après deux ou trois ans de garde, pour ceux qui aiment les rouges plus évolués.