Vins Effervescent Carinena Recaredo - Terrers Brut Nature - 2020

Avis Viniou

Le Recaredo Cuvée Terrers Brut Nature 2020 est un vin effervescent blanc issu de la prestigieuse maison espagnole Recaredo. Élaboré sous l’appellation Cariñena DO, ce vin met en valeur le savoir-faire traditionnel dans la région d’Aragon. La cuvée est composée des cépages classiques de la région, souvent dominée par le Macabeu, le Xarel·lo et la Parellada, cépages autochtones qui donnent toute leur fraîcheur et leur finesse au vin. Vinifié selon la méthode traditionnelle, le Brut Nature se distingue par l’absence totale de dosage, ce qui permet d’exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Le millésime 2020 offre une belle vivacité avec des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une élégante pointe briochée issue de l’élevage sur lies.

La région de Cariñena, située en Aragon, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique des raisins. Les sols y sont principalement constitués de cailloux, d’argiles et de calcaires, offrant une belle structure minérale aux vins. L’histoire viticole de Cariñena remonte à l’époque romaine, ce qui en fait l’une des plus anciennes appellations d’Espagne, réputée pour la qualité de ses effervescents aussi bien que ses vins tranquilles.

Pour accompagner ce Brut Nature, privilégiez des mets à la fois raffinés et subtils. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les gambas grillées, révèleront merveilleusement la fraîcheur du vin. Il s’accorde aussi très bien avec des tapas aragonaises comme les calamars à la plancha, le jambon ibérique ou une tortilla espagnole. Une suggestion plus audacieuse serait un ceviche de poisson blanc ou des sushis, qui mettront en valeur la vivacité et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce Recaredo Cuvée Terrers Brut Nature 2020 entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres à effervescent en forme de tulipe, qui concentreront au mieux la richesse aromatique. À déguster jeune pour la fougue de sa fraîcheur, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.