Vins Carinena Hecho Mano - Selección - 2023

Avis Viniou

La cuvée Selección 2023 du domaine Hecho Mano, issue de l’appellation Cariñena DO en Aragon, se distingue par son esprit authentique et artisanal. Ce vin rouge sec, certifié biologique, valorise le patrimoine historique de la région à travers un assemblage traditionnel, dans lequel le cépage Cariñena (carignan) joue un rôle majeur, souvent accompagné de grenache et de tempranillo. Le millésime 2023, caractérisé par une belle fraîcheur et des conditions climatiques clémentes, offre une expression fruitée jouant sur la prune, la cerise noire et des notes poivrées. La vinification, respectueuse du raisin et réalisée avec des fermentations spontanées, met en lumière la pureté du fruit, tandis qu’un élevage soigné en cuve ou en foudres confère au vin une structure souple et des tanins agréablement fondus.

La région de Cariñena, située au cœur de l’Aragon entre Saragosse et les contreforts des Pyrénées, est l’un des plus anciens vignobles d’Espagne, déjà réputé sous les Romains. Le climat continental, marqué par des étés chauds, des hivers froids et l’influence du vent du Cierzo, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols caillouteux, principalement composés d’argiles riches en minéraux et de galets roulés, donnent aux vins locaux puissance et typicité. Cette terre, synonyme de rusticité et d’énergie, insuffle à ce vin un équilibre rafraîchissant et une belle intensité aromatique.

Pour sublimer la cuvée Selección 2023, on pourra privilégier des accords honorant la gastronomie aragonaise. Ce vin s'accorde parfaitement avec une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un lapin à la zaragozana mijoté au vin rouge, ou encore des migas aragonaises agrémentées de chorizo. Les grillades estivales, les fromages affinés au lait de brebis ou une paëlla aux légumes et au poulet mettront aussi en valeur la générosité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer. Vous découvrirez alors un vin sincère, gourmand et vivant, un bel ambassadeur du terroir aragonais.