Vins Carinena Viñas Viejas de Paniza - Grenache Vieilles Vignes Reserva - 2020

Avis Viniou

Le Viñas Viejas de Paniza 2020 est un vin rouge sec remarquable, issu de l’appellation Cariñena DO, dans la région d’Aragon, en Espagne. Élaboré majoritairement à partir de grenache provenant de vieilles vignes, ce Reserva met en avant la richesse et la typicité de ce cépage emblématique. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 40 ans, offrent des rendements faibles mais une intensité aromatique supérieure, donnant au vin une concentration de fruits rouges mûrs, de notes de prunes, d’épices douces et un léger toasté apporté par un élevage en fût. Le millésime 2020 se distingue par un équilibre soigné entre puissance et fraîcheur, avec des tanins soyeux et une finale persistante, marquée par une complexité accrue propre à la mention Reserva, qui implique un vieillissement allongé.

La région de Cariñena, au cœur de l’Aragon, est l’une des plus anciennes dénominations d’Espagne, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Le climat continental, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la maturation lente des raisins, tout en conservant leur fraîcheur. Les sols pierreux et pauvres en matière organique imposent au grenache de s’enraciner profondément, ce qui contribue à l’intensité aromatique et à la minéralité typique des vins de la région. Cariñena jouit d'une belle réputation pour ses rouges charpentés et expressifs, offrant une expression authentique du terroir aragonais.

Pour accompagner ce Viñas Viejas de Paniza 2020, privilégiez des plats de caractère. Les viandes grillées, les agneaux rôtis ou mijotés aux herbes de la région, ou encore un civet de sanglier, révèleront la structure du vin. Les spécialités aragonaises comme le ternasco (agneau rôti aragonais) ou des ragoûts épicés s’accordent également à merveille, tout comme des fromages affinés, à pâte dure, qui sauront mettre en valeur la complexité du grenache.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà prêt à boire, pourra aussi évoluer deux à trois années supplémentaires en cave, gagnant alors en élégance et en profondeur.