Vins Carinena Tempore - Generación 73 - 2021

Avis Viniou

Le Tempore Generación 73 2021 est un vin rouge sec issu de la région de Cariñena, située dans la province d’Aragon en Espagne. Produit à partir de vieilles vignes de Grenache (Garnacha), cépage emblématique de la région, cette cuvée exprime toute la générosité et la chaleur du terroir aragonais. Les vendanges manuelles, associées à une vinification respectueuse, permettent de préserver à la fois la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre un vin structuré, avec une belle concentration et des notes franches de fruits rouges mûrs, de prune, de violette et de légères épices, typiques des sols argilo-calcaires de la zone.

La région de Cariñena, située dans la vallée de l’Èbre, est l’une des plus anciennes appellations d’Espagne, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et un contraste thermique important entre le jour et la nuit, favorise la concentration et la complexité aromatique des raisins. Les sols caillouteux et pauvres, dominés par l’argile et le calcaire, forcent la vigne à plonger profondément ses racines, donnant au vin une belle minéralité. Cette région, longtemps méconnue, est aujourd’hui en plein renouveau grâce à des producteurs comme Tempore qui valorisent l’expression authentique du Grenache d’Aragon.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats typiques aragonais tels qu’un ternasco (agneau rôti de la région), un ragoût de sanglier aux épices douces ou un migas, plat rustique à base de pain, chorizo et poivrons. Il accompagnera également à merveille des viandes grillées, des tapas à base de charcuteries ibériques ou encore des fromages affinés de brebis.

Pour apprécier pleinement la générosité de cette cuvée, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir davantage et d’offrir toute la complexité de ce Grenache aragonais.