Avis Viniou
La cuvée Mancuso Garnacha 2021 de la Familia Navascués est un vin rouge espagnol issu du cépage emblématique grenache (Garnacha), cultivé sur l’appellation Cariñena, en Aragon. Ce millésime jeune bénéficie de l’expression pure du raisin, grâce à une vinification attentive qui favorise la fraîcheur du fruit et la franchise aromatique. Les vignes, souvent âgées sur cette appellation, confèrent au vin une belle concentration, tandis que le sol (principalement composé de galets roulés, d’argiles et de calcaires) apporte structure et finesse. Élaborée dans un esprit respectueux de la tradition, la cuvée Mancuso privilégie souvent l’élevage en cuves ou en fûts non neufs afin de préserver l’éclat de la Garnacha, cépage qui s’exprime ici avec caractère et élégance.
La région de Cariñena, au cœur de l’Aragon, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, des étés chauds et secs, et des hivers rigoureux. Cette typicité climatique, alliée aux sols caillouteux et pauvres, oblige la vigne à puiser profondément pour son alimentation, ce qui favorise l’enracinement et donne des vins d’une belle intensité aromatique. L’histoire viticole de Cariñena remonte à l’époque romaine, et la région jouit d’un vrai savoir-faire dans la culture de la Garnacha, qu’elle exprime ici dans l’une de ses plus belles formes, alliant puissance, fruits rouges mûrs, notes épicées et une finale finement persistante.
Ce style de vin, à la fois ample et fruité, s’accorde parfaitement avec des plats traditionnels aragonais comme le ternasco (agneau rôti), la perdrix aux champignons ou le jambon de Teruel. Il sublimera également une paëlla aux viandes, un ragoût espagnol, ou encore des tapas à base de charcuterie ou de fromages affinés. Sur une cuisine française, il accompagnera volontiers une daube de bœuf ou un magret servi rosé.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce millésime 2021 peut s’apprécier dès à présent ou se garder encore deux à cinq ans pour gagner en complexité.
