Vins Carinena Bodegas Mancuso - garnacha - 2019

Bodegas Mancuso 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Carinena, au cœur de l’Aragon, en Espagne. Cette cuvée, élaborée principalement à partir du cépage garnacha (grenache), révèle la générosité et la vitalité de ce terroir historique. Les raisins sont souvent récoltés sur des vieilles vignes enracinées dans des sols caillouteux, favorisant une belle intensité aromatique et une texture souple. 2019 fut un millésime équilibré en Aragon, offrant des vins expressifs dotés d'une concentration de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’une pointe florale, typiques de la garnacha dans cette région. À la dégustation, on perçoit généralement une structure soyeuse, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur agréable.

La région de Carinena, l’une des plus anciennes appellations d’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela permet aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant leur acidité, essentielle à l’équilibre du vin. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, jouent un rôle clé dans la complexité aromatique et la profondeur des cuvées locales. L’histoire viticole de Carinena remonte à l’époque romaine, conférant à cette appellation une identité forte, marquée par la tradition et une adaptation constante au fil des siècles.

Ce vin se mariera avec de nombreux plats méditerranéens. Pour sublimer sa richesse fruitée et ses notes épicées, privilégiez des viandes grillées telles qu’un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les recettes espagnoles comme un ragoût de porc à la tomate, une paëlla au chorizo ou une escudella catalane accompagneront également ce rouge avec bonheur. Sur un plateau de fromages, optez pour un manchego affiné ou un fromage de brebis.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin promet de beaux moments de convivialité et de découvertes gustatives.