Avis Viniou
Le Monasterio Del Pueyo 2021 est un vin blanc sec provenant de l'appellation Somontano, située dans la région d'Aragon en Espagne. Bien que les cépages exacts de cet assemblage ne soient pas précisés, cette région est réputée pour ses blancs vifs et aromatiques, souvent issus de cépages comme le Chardonnay ou le Gewürztraminer. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques privilégiées, avec un terroir composé d'argiles et de calcaires qui favorise une belle minéralité. La vinification, bien que non détaillée ici, est généralement soigneusement réalisée dans cette région pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. Somontano est célèbre pour son climat continental aux influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids, contribuant à une maturation optimale des raisins. Le domaine Monasterio Del Pueyo jouit d'une histoire riche, agrémentée de pratiques traditionnelles qui valorisent l'authenticité et l'expression du terroir.
Pour magnifier ce vin blanc sec, optez pour des accords mets-vins tels que des fruits de mer grillés, des poissons blancs en sauce citronnée ou un risotto aux légumes printaniers. Les saveurs délicates et la fraîcheur du vin s'associent merveilleusement aux plats à base de crustacés, accentuant ses caractéristiques fruitées et minérales. Pour une touche régionale, un plat d'agneau à la Saragosse, préparé avec des herbes aromatiques locales, offrirait un marquage terrien complémentaire au vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il peut être dégusté dès l'ouverture, bien qu'un léger carafage de 15-20 minutes puisse favoriser l'expansion de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur limpide et brillante. Le nez vous engagera avec ses notes florales et fruitées. En bouche, savourez la vivacité et la persistance des saveurs, accompagnées d'une acidité équilibrée qui prolonge la finale.
