Avis Viniou
Le Monte Odina Cuvée Roble 2020 est un vin rouge provenant de la région d'Aragon, en Espagne, plus précisément de l'appellation Somontano. Ce millésime 2020 est représentatif du savoir-faire espagnol en matière de vinification, alliant tradition et modernité. La cuvée Roble indique une maturation en fût de chêne, ce qui ajoute des notes boisées au vin. Généralement, un vin de cette catégorie associe souvent plusieurs cépages, comme le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, mais ici, le détail exact du mélange reste une découverte à l'ouverture de la bouteille. En bouche, il promet une structure équilibrée avec des tanins souples, rehaussée par des arômes de fruits rouges et d'épices subtilement vanillés grâce au bois.
La région de Somontano, située au pied des Pyrénées, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Ces conditions climatiques idéales, combinées avec des sols variés allant du calcaire aux argiles, offrent aux viticulteurs un terroir riche pour produire des vins de grande qualité. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec un vrai essor depuis la création de l'appellation Somontano en 1984, valorisant ainsi le potentiel œnologique local.
Pour accompagner ce Monte Odina Cuvée Roble 2020, envisagez des mets robustes qui sauront mettre en valeur sa complexité. La cuisine espagnole propose des délices comme un ragoût d'agneau aux herbes, des tapas de charcuterie ibérique ou une paëlla aux viandes. Un fromage affiné, tel qu'un Manchego, sublimera également ce vin par son goût intense.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cette température permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement et de révéler toute la richesse de ses saveurs. Un carafage d'une heure avant dégustation est aussi recommandé pour qu'il exprime toute sa complexité.
