Vins Somontano Secastilla - 2017

Le Secastilla 2017 issu de la DO Somontano, en Aragon, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement la personnalité et la richesse de son terroir. Élaboré majoritairement à partir du cépage Garnacha (grenache), souvent accompagné d’un subtil assemblage avec des variétés autochtones ou internationales telles que le Syrah ou le Cabernet Sauvignon, ce millésime révèle une robe rubis intense. Au nez, il s’exprime sur des notes de fruits rouges mûrs, de prunes et de cerises griottes, relevées par des touches épicées et une pointe de réglisse. L’élevage en fût, fréquent chez Secastilla, confère au vin de délicats arômes boisés et vanillés, tendant vers le cacao et le moka en finale. La bouche, ample et structurée, séduit par sa fraîcheur, des tanins mûrs et une belle longueur.

La région du Somontano, installée au pied des Pyrénées dans la province de Huesca, bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence montagneuse, propice à des variations de température significatives entre le jour et la nuit. Les sols, essentiellement composés d’argile, de calcaire et de graviers, permettent un drainage optimal et une belle expression aromatique des cépages. L’histoire viticole du Somontano remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir des années 1980 que la région a acquis une renommée internationale grâce à la modernisation des pratiques œnologiques et à la valorisation des vieux ceps de grenache comme ceux du vignoble Secastilla.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats gourmands et relevés qui sauront mettre en valeur sa structure et ses saveurs. Les viandes rouges grillées ou en sauce, le magret de canard, la côte de bœuf rôtie ou encore l’agneau des Pyrénées se marient particulièrement bien avec son intensité aromatique et ses tanins bien intégrés. Les mets régionaux, comme le ternasco (agneau rôti à l’aragonaise) ou un civet de sanglier, sublimeront l’ensemble. Pour les fromages, recherchez ceux à pâte affinée comme le manchego ou un fromage de brebis des Pyrénées.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir le Secastilla 2017 à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le repas ou à le carafer pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà épanoui, pourra continuer à évoluer favorablement en cave pendant quelques années.