Vins Somontano Bodega Pirineos - Tempranillo Cabernet Moristel Crianza - 2018

Avis Viniou

La cuvée Tempranillo Cabernet Moristel Crianza 2018 de la Bodega Pirineos, issue de l’appellation Somontano DO en Aragon, est un vin rouge sec qui marie habilement modernité et typicité régionale. Assemblant principalement le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon et le Moristel – cépage autochtone de la zone – ce vin profite d’une vinification soignée avec élevage en fûts de chêne sur une période adaptée à l’obtention du label Crianza, soit au moins douze mois en barrique complétés par un affinage en bouteille. Le millésime 2018, caractérisé par une climatologie relativement clémente, confère au vin une belle maturité du fruit sans excès, ainsi qu’une structure élégante et bien équilibrée, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de tabac blond et une pointe minérale propre à la région.

Le Somontano, littéralement « au pied de la montagne », est une appellation dynamique au nord-est de l’Espagne, adossée aux contreforts des Pyrénées. Cette région profite d’un climat continental modéré par l’altitude, qui offre de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la préservation de la fraîcheur des raisins. Le sol, composé majoritairement de graviers, d’argiles et de calcaires, apporte aux vins une belle minéralité et une pureté aromatique singulière. L’histoire viticole du Somontano est ancienne, mais la DO n’a été créée qu’en 1984, ce qui a permis un essor qualitatif notable, en particulier grâce à l’association de cépages autochtones et internationaux.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec les viandes rouges grillées, un agneau rôti, ou encore des plats mijotés (tajine d’agneau, bœuf aux épices douces). Les saveurs espagnoles trouvent également un bel écho avec des tapas de charcuteries ibériques, du chorizo ou un fromage de brebis affiné, type Manchego. Les plats traditionnels d’Aragon, comme le ternasco asado, s’accorderont naturellement avec la structure et le caractère aromatique du vin.

Il est conseillé de déguster ce Somontano Crianza à une température de service comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération permettant à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour profiter de toute sa richesse.