Vins Non spécifié El Gaitero - Sidra Extra

Avis Viniou

La Sidra Extra d'El Gaitero, vin effervescent issu des Asturies en Espagne, est élaborée à partir des variétés traditionnelles de pommes à cidre de la région. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une cuvée millésimée, cette sidra exprime toute la fraîcheur et la vivacité des fruits sélectionnés. Le terme “Extra” souligne généralement un style plus sec avec une effervescence prononcée et une finale désaltérante. La vinification suit la méthode ancestrale de fermentation naturelle en cuve, offrant une bouche tendue, des bulles fines et une légère amertume qui équilibre la sucrosité résiduelle de la pomme.

Les Asturies bénéficient d’un climat océanique, modéré par l’influence toute proche de l’Atlantique, avec des hivers doux, des étés tempérés et des précipitations régulières, ce qui est idéal pour la culture de variétés anciennes de pommes à cidre, issues de sols argilo-limoneux riches en minéraux. La sidra occupe une place centrale dans l’histoire et la culture asturiennes, servie traditionnellement en levant la bouteille à bout de bras pour aérer la boisson et libérer ses arômes.

À table, la Sidra Extra d’El Gaitero se marie à merveille avec la gastronomie locale asturienne. Essayez-la avec un fabada asturiana (cassoulet de haricots et charcuteries du cru), du fromage cabrales persillé, des fruits de mer ou simplement avec une planche de charcuterie ibérique. Elle sera également parfaite pour accompagner des plats de poissons grillés, des tapas variées ou même certains desserts fruités peu sucrés qui font écho à la fraîcheur de la pomme.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette sidra entre 8 et 10°C. Versez le cidre à la manière asturienne pour maximiser ses qualités aromatiques et profiter pleinement de son authenticité et de son élégance rafraîchissante.