Vins Effervescent Non spécifié Don Simon - Extra Sidra

Avis Viniou

Don Simon Cuvée Extra Sidra est une boisson effervescente produite en Espagne, dans la région des Asturies. Ici, nous sommes dans le registre d’une sidra (cidre) demi-sec élaborée selon une tradition bien ancrée dans le Nord du pays. Ce nectar n’est pas un vin effervescent à proprement parler mais une boisson à base de pommes, parfois assemblée avec différents types de variétés locales soigneusement sélectionnées pour offrir un équilibre entre acidité, fraîcheur et rondeur. La mention “Non millésimée” indique que l’assemblage est réalisé à partir de plusieurs récoltes afin de garantir une constance stylistique dans le produit final.

Les Asturies sont le berceau historique de la sidra espagnole : ce territoire verdoyant bénéficie de l’humidité de l’Atlantique, favorisant la culture de la pomme. Le sol, composé principalement de schistes et d’argiles, ainsi qu’un climat tempéré et pluvieux, offrent des conditions optimales pour la maturation lente des fruits. La région perpétue depuis des siècles la tradition de la sidra naturelle et demi-sec, dont la dégustation tient une place centrale dans la culture locale, notamment lors de rassemblements et de fêtes populaires.

Cette Cuvée Extra Sidra, grâce à sa fraîcheur et son effervescence légère, s’accorde naturellement avec la gastronomie régionale : essayez-la avec des tapas typiques des Asturies comme le chorizo à la sidra ou le fameux fromage de Cabrales, dont le piquant contrebalance la douceur demi-sec du cidre. Elle accompagne également très bien des fruits de mer (palourdes, moules), ou tout simplement une tarte aux pommes en dessert pour un rappel aromatique élégant.

Pour apprécier pleinement ce cidre pétillant, il est conseillé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Veillez à l’ouvrir juste avant de servir pour profiter de toutes ses bulles et exhaler ses arômes fruités. Une dégustation en verres tulipe permettra de concentrer les effluves de pomme mûre et de fleurs blanches, une invitation authentique à découvrir le charme des Asturies en toute simplicité.