Avis Viniou
Le vin El Sitio 2022 est une cuvée rouge de l'île de Tenerife, dans l'archipel des Canaries. Composée principalement du cépage autochtone Verijadiego Negro, cette cuvée incarne fidèlement l'exotisme et la singularité des Canaries. Le millésime 2022 a profité d'une année relativement stable, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale, tout en préservant une fraîcheur caractéristique due au climat océanique de l'île. Le terroir volcanique unique de Tenerife confère à ce vin une minéralité distinctive, enrichie par des sols fertiles et une éruption de saveurs fruitées. La vinification, bien qu'aucune particularité spécifique ne soit mentionnée, se concentre sans doute sur une extraction douce pour préserver la typicité et l'équilibre aromatique de ce cépage peu commun.
Les Canaries jouissent d'un climat subtropical avec une influence maritime considérable qui adoucit les variations climatiques. Le sol volcanique est riche en minéraux, ce qui donne aux vins de l'île leur caractère unique. L'histoire viticole de Tenerife remonte à plusieurs siècles, où le commerce avec l'Europe a permis de développer un savoir-faire spécifique et une sélection de cépages adaptés à ce terroir atypique.
Pour mettre en valeur ce vin exotique, envisagez des accords avec des plats qui soulignent sa structure et sa fraîcheur. Des mets légèrement épicés comme un tajine d'agneau aux olives noires, ou des plats plus traditionnels comme du cochino negro, un porc local en croûte d'épices, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes. Une paella aux fruits de mer, typiquement espagnole, pourra également sublimer les nuances minérales et fruitées de ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et son caractère, servez le El Sitio 2022 à une température de 16-18°C. Cela l'aidera à révéler ses saveurs avec élégance et à offrir une expérience de dégustation des plus plaisantes.
