Vins Abona Codorniu

Avis Viniou

Le Codorniu rouge des Canaries, issu de l'appellation Abona, est un vin non millésimé qui ne manquera pas de séduire les amateurs de vins espagnols. Bien que les informations détaillées sur le cépage et la vinification soient absentes, nous savons que ce vin provient des îles Canaries, un lieu unique pour la viticulture. Le climat des îles est influencé par l'océan Atlantique, ce qui apporte une certaine fraîcheur et humidité, tempérant les chaleurs parfois intenses. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent aux vins une minéralité et une structure particulières, souvent accompagnées de notes fumées et épicées.

La région viticole des Canaries a une longue histoire, remontant à l'époque où les navigateurs utilisaient les îles comme escale. Abona, l'une des appellations de Tenerife, se situe au sud de l'île, où les vignobles grimpent jusqu'à des altitudes élevées, permettant une variété de microclimats propices à la production de vins distinctifs et de caractère.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge des Canaries pourrait se marier merveilleusement bien avec des plats de la gastronomie locale, tels que le "puchero canario", un ragoût savoureux et copieux. Les amateurs de cuisine espagnole pourraient également l'apprécier avec une paella aux fruits de mer ou un cochon de lait rôti. Les notes probables de fruits rouges et d'épices permettront d'équilibrer des viandes grillées ou des fromages affinés.

Pour mieux apprécier ce Codorniu rouge, il est recommandé de le déguster à une température d'environ 16-18°C. Cette température permet de révéler ses arômes et de profiter pleinement de sa complexité aromatique. N'hésitez pas à aérer le vin une vingtaine de minutes avant la dégustation pour en exhaler toutes les subtilités.