Avis Viniou
Le vin non millésimé du Domaine Félines Jourdan que vous avez ajouté à votre collection est un vin rouge provenant de l'appellation Abona, située sur l'île de Tenerife dans l'archipel des Canaries en Espagne. Même si des informations précises sur le cépage et les pratiques de vinification ne sont pas fournies, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que Listán Negro, qui apportent une belle fraîcheur et des arômes fruités distinctifs.
Les Canaries bénéficient d'un climat subtropical unique, influencé par les vents alizés et la présence de l'océan Atlantique. La région d'Abona tire profit de l'altitude et d'un ensoleillement généreux, créant une maturation optimale pour les raisins. Les sols volcaniques présents dans cette région confèrent aux vins une minéralité et une complexité intéressantes, typiques des terroirs insulaires.
Pour accompagner ce vin rouge espagnol, vous pourriez explorer des accords culinaires mettant en valeur la richesse aromatique et la structure du vin. Des plats à base d'agneau grillé, de lapin ou un ragoût de poisson à la sauce tomate relèveraient ses saveurs tout en équilibrant ses nuances minérales. N'hésitez pas à essayer des mets régionaux tels que les "papas arrugadas" accompagnées d'une sauce mojo rouge, une spécialité canarienne.
Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes et de conserver son équilibre en bouche. Prenez le temps de l'aérer légèrement avant le service afin de dévoiler toute sa complexité aromatique, résultant de son terroir unique et de l'influence maritime des Canaries.
