Vins Non spécifié Mencia - Parajes - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Parajes" de 2023, issu de la région de Cantabrie en Espagne, est un rouge élaboré à partir du cépage Mencia. Ce cépage est apprécié pour ses vins typiquement fruités, avec des notes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés d'une touche florale rappelant la violette. La fraîcheur et l'acidité naturelle du Mencia en font un vin qui peut être apprécié dès sa jeunesse, mais qui possède également un bon potentiel de garde. Bien que la méthode de vinification particulière ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à une approche traditionnelle qui met en valeur l'expression du terroir.

La Cantabrie, située au nord de l'Espagne, bénéficie d'un climat maritime tempéré par l'influence de l'océan Atlantique. Ce climat doux, avec des précipitations régulières, contribue à la maturité équilibrée des raisins. Les sols variés, composés principalement d'argile et de calcaire, sont propices à la viticulture et favorisent la complexité aromatique des vins produits dans la région. Bien que moins connue que d'autres régions espagnoles, la Cantabrie offre des vins de caractère, représentatifs de la tradition viticole espagnole.

Pour accompagner ce Mencia, optez pour des plats généreux comme un agneau braisé aux herbes ou un cochon de lait rôti, lesquels se marieront parfaitement avec la structure et l'acidité de ce vin. Les plats regionales, comme un ragoût de fabada asturiana à base de haricots et de saucisses, accentueront la richesse du vin tout en offrant un contraste intéressant avec ses notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure tout en conservant sa fraîcheur. Il est conseillé de le carafer jeune pour l'aider à déployer toute sa palette aromatique.