Avis Viniou
Le vin blanc de Castille et León, millésime 2020, provient d'une région nichée au cœur de l'Espagne. Même si le cépage n'est pas précisé, la région est réputée pour ses vins excellents à base de Verdejo et de Sauvignon Blanc, deux variétés qui s'épanouissent particulièrement bien dans ce terroir. Les sols pierreux et sablonneux de Castille et León confèrent aux vins une minéralité appréciée, et les variations de température entre le jour et la nuit permettent de préserver une belle acidité, apportant fraîcheur et complexité au vin. La vinification, souvent en cuve inox pour les blancs de cette région, a pour but de préserver les arômes fruités et floraux originaux du raisin.
La région de Castille et León a un climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. Historiquement, c’est une région viticole importante en Espagne, ayant prospéré principalement grâce à son emplacement stratégique sur la route du commerce du vin. Riche en histoire, elle a été un centre de production depuis les temps anciens, contribuant à l'identité viticole espagnole.
Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats légers et frais qui s’harmonisent avec sa vivacité et ses arômes. Des fruits de mer, tels que les crevettes grillées ou les calamars frits, seront idéals. Un poisson blanc cuit au four avec une sauce au citron et aux herbes serait également un accord parfait. Vous pouvez aussi explorer des plats traditionnels espagnols comme une salade de poulpe ou des tapas à base d’olives et de fromages affinés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de conserver sa fraîcheur et de faire ressortir ses arômes subtils. Laissez-le s'ouvrir légèrement dans le verre pour découvrir toute sa complexité.
