Vins Non spécifié BB La Cave - Nature Exotique - 2023

Avis Viniou

BB La Cave propose ici une cuvée Nature Exotique 2023, un vin blanc sec issu de l’agriculture biologique, élaboré en Castille et León, une des grandes régions viticoles de l’Espagne. Cette cuvée demeure mystérieuse quant à son ou ses cépages, mais l’évocation d’une “Nature Exotique” suggère un profil aromatique sur la fraîcheur, les fruits blancs et exotiques, peut-être avec l’apport de cépages comme le verdejo, le sauvignon blanc ou même le godello, couramment utilisés dans la région. Élevé très probablement en cuve inox pour préserver la pureté des arômes, ce vin vise une expression sincère du fruit et du terroir sans maquillage.

La Castille et León s’étend sur le haut plateau de la Meseta, où l’altitude et les amplitudes thermiques jouent un rôle majeur dans la maturité des raisins et la fraîcheur naturelle des vins. Ici, l’histoire viticole est ancienne ; terres de domaines prestigieux, la région est reconnue pour l’expressivité de ses blancs et l’intensité de ses rouges. Les sols sont majoritairement calcaires, graveleux ou argilo-limoneux, offrant drainage et minéralité aux cépages locaux. Le climat continental, sec aux étés chauds et aux hivers rigoureux, permet d’obtenir des raisins sains, concentrés et aromatiques.

Côté accords mets-vins, cette cuvée séduira à l’apéritif, avec des tapas espagnoles : croustillant de gambas, croquetas de poisson ou calamars à la plancha relèveront sa fraîcheur et ses notes fruitées. Sa nature bio et son profil exotique s’accordent aussi parfaitement avec une salade de poulpe, un ceviche ou un fromage de chèvre frais. Pour explorer la richesse de la gastronomie castillane, tentez-le sur une truite à la Segovienne ou un riz aux légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche de 8 à 10°C. Un carafage léger peut aider à libérer ses arômes s'il se montre un peu discret à l’ouverture. Idéal jeune, il révélera toute sa vivacité dans les deux à trois ans suivant le millésime.