Vins Non spécifié Comando G - La Bruja - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Bruja de Comando G 2022 est une belle représentation du renouveau viticole en Castille et León, au cœur de l’Espagne. Ce vin rouge sec met à l’honneur majoritairement le cépage grenache (garnacha), travaillé dans le respect du terroir et de la vigne. La vendange est manuelle, souvent à partir de vieilles vignes situées en altitude, ce qui confère au vin une fraîcheur bien distincte. La vinification se fait en grappes entières, avec des macérations douces et un élevage soigné en foudres ou en cuves béton, dans le but d’extraire finesse et fraîcheur, plutôt que puissance. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une expression pure et élégante du grenache, avec des notes de petits fruits rouges, de fines herbes méditerranéennes et une belle minéralité.

La Castille et León est une vaste région viticole espagnole réputée pour ses sols variés, allant des granits et schistes en altitude aux terres plus argilo-calcaires des plaines. Le climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorise une maturation lente du raisin et idéal pour les vieilles vignes de grenache travaillées par Comando G. Historiquement, la région est pionnière pour la qualité de ses rouges espagnols, oscillant entre tradition et modernité, ce que reflète très bien cette cuvée racée.

Pour les accords mets-vins, La Bruja de Comando G 2022 se mariera aussi bien avec des plats espagnols qu’avec une cuisine simple et authentique. Elle accompagnera parfaitement des tapas variées, une épaule d’agneau confite aux herbes, des aubergines farcies ou encore des grillades de volailles. Pour une note régionale, essayez-le sur un cochon de lait rôti façon « cochinillo asado » ou une assiette de fromages à pâte dure espagnole comme le manchego affiné.

Enfin, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour exprimer toute sa finesse. Ainsi, vous profiterez pleinement de la fraîcheur, de la pureté du fruit et de l’élégance tannique qui caractérisent cette cuvée.