Vins Non spécifié Huellas del tietar - Relatos - 2022

La cuvée Relatos 2022 du domaine Huellas del Tietar est un vin rouge sec provenant de la région de Castille et León, en Espagne. N’étant pas associée à une appellation précise ni à une indication claire sur les cépages entrant dans sa composition, on peut cependant supposer que ce vin reflète l’esprit des rouges traditionnels de cette grande région viticole : des vins de caractère, offrant souvent une belle intensité aromatique, des notes de fruits rouges frais à mûrs, parfois relevées de subtiles touches épicées liées à un élevage parcimonieux ou à la nature des cépages locaux. L’année 2022, généralement solaire, devrait apporter à ce millésime une certaine richesse et une chair plaisante, tout en conservant une fraîcheur propre aux terroirs d’altitude que l’on retrouve fréquemment dans la région.

La Castille et León est l’un des berceaux historiques de la viticulture espagnole. S’étendant sur de vastes plateaux et vallées, cette région bénéficie d’un climat continental marqué : hivers froids, étés chauds et secs, grandes amplitudes thermiques, le tout tempéré dans certaines zones par l’altitude. Les sols varient du limon argileux au sable ou à la roche calcaire, ce qui confère aux vins une belle diversité de profils. Forte d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité, Castille et León a vu ses vins gagner en reconnaissance internationale grâce à leur structure, leur gourmandise et leur authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des mets savoureux typiques de la gastronomie castillane : un agneau rôti façon « lechazo », des côtelettes d’agneau grillées ou encore une assiette de charcuteries ibériques feront des merveilles. Les plats mijotés, comme un ragoût de haricots rouges aux chorizos, sauront également mettre en valeur la rondeur et la vivacité de ce vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un manchego affiné qui complétera harmonieusement ses notes fruitées.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, servez ce rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir, si possible, laissé s’aérer une trentaine de minutes afin de révéler toute sa complexité.