Avis Viniou
Le Vina Cubillo 2017 de Lopez de Heredia est un vin rouge espagnol provenant de la région de Castille et León, plus précisément de l'appellation Arlanza. Ce vin est élaboré avec soin par un domaine qui se distingue par son savoir-faire traditionnel. Bien que les détails de l’assemblage ne soient pas précisés, il est probable que ce vin inclut des cépages typiques de la région, tels le Tempranillo, assurant un caractère authentiquement ibérique. La vinification, même sans particularités spéciales mentionnées, se pratique généralement avec une importance donnée à la maturité des raisins et à un élevage qui peut inclure un séjour en fûts de chêne pour procurer au vin des arômes complexes et une structure élégante.
La Castille et León, vaste région du nord-ouest de l'Espagne, bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Ce contraste de températures favorise une maturation optimale des raisins. Les sols de l'Arlanza, riches et variés, accolés aux influences des montagnes environnantes, ajoutent une touche minérale et une profondeur aux vins produits, tout en soutenant leur longévité et leur finesse. La région de Castille et León possède une longue histoire viticole, avec une production remontant à plusieurs siècles, ce qui confère à ses vins un attrait authentique et traditionnel.
Pour accompagner ce vin rouge, il est conseillé de choisir des plats de caractère qui souligneront ses qualités. Un agneau rôti délicatement épicé, un ragoût de boeuf ou du cochon de lait ibérique se marient à merveille avec le Vina Cubillo 2017. En explorant les spécialités locales, le célèbre "lechazo" ou agneau rôti à la manière castillane constitue également un excellent accord.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette gamme permet d’exprimer toute la richesse aromatique et la complexité du vin, offrant ainsi une expérience gustative des plus harmonieuses.
