Vins Bierzo Raul Perez - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de 2021 signé Raúl Pérez provient de l'appellation Bierzo, en Castille et León, en Espagne. Cette région est réputée pour ses sols riches en schiste et en calcaire, donnant naissance à des vins au caractère distinct. Le Bierzo est particulièrement célèbre pour le cépage Mencía, connu pour ses arômes de fruits rouges et ses notes florales. Raúl Pérez, vigneron de renom, applique des techniques de vinification respectueuses du terroir, privilégiant souvent des fermentations avec des levures indigènes et un élevage en fûts anciens pour sublimer la pureté du fruit et la minéralité du vin. Raúl Pérez est distingué par son approche innovante et la qualité exceptionnelle de ses vins, consolidant sa réputation tant en Espagne qu'à l'international.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords mets-vins qui soulignent ses arômes fruités et sa structure élégante. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un agneau grillé aux herbes se marieraient à merveille, amplifiant les notes de fruits rouges du vin. Pour une option régionale, envisagez un botillo del Bierzo, une spécialité locale à base de porc, qui accentura les nuances terreuses du vin. Les saveurs intenses et complexes du vin trouveront un équilibre parfait avec l'opulence et la richesse de ces mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, prévoyez de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de s’épanouir. Commencez la dégustation par un examen visuel pour apprécier la profondeur de sa robe rubis, puis humez le vin pour identifier ses arômes de fruits rouges, d'épices et de minéraux. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir sa structure équilibrée et ses tanins soyeux.