Vins Bierzo Luna Berberide - Paixar - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Paixar 2018 du domaine Luna Berberide est un vin rouge séduisant originaire de l'appellation Bierzo, située dans la région de Castille et León en Espagne. Reposant souvent sur le cépage Mencía, ce vin bénéficie d'un millésime favorable, caractérisé par une concentration et une richesse aromatique prononcées. La région de Bierzo se distingue par son climat continental influencé par l'Atlantique, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent la maturation lente des raisins et la complexité des arômes. Le terroir, avec ses sols schisteux et argileux, confère au vin une minéralité et une élégance particulières. Le domaine Luna Berberide, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, utilise des pratiques de vinification traditionnelles associées à des techniques modernes pour exprimer pleinement le potentiel unique du Mencía.

Pour accompagner ce Paixar, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues créeront une harmonie gustative merveilleuse. Vous pourriez également explorer des accords régionaux en servant ce vin avec une empanada de Bierzo, qui mettra en avant les saveurs locales et sera un clin d'œil culinaire à son terroir d'origine.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'exalter ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat brillante, puis humez ses parfums de fruits rouges, de violette et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son corps soyeux, ses tanins fins et sa finale persistante aux nuances minérales.