Avis Viniou
Le vin blanc La Vizcaína Cuvée La del Vivo 2021 est issu de la région de Bierzo, en Castille et León, en Espagne. Ce vin se distingue par son assemblage unique qui met en valeur des cépages typiques de la région. La viticulture dans cette zone est généralement influencée par un climat à la croisée des climats atlantique et continental, offrant des hivers froids et des étés chauds. La présence de montagnes protège les vignes, tandis que les sols se composent principalement de schistes, de sables et d'argiles fertiles, ce qui favorise une grande complexité aromatique dans les vins.
La région du Bierzo a une longue histoire viticole, souvent décrite comme le pont entre le vignoble galicien et le reste de la meseta espagnole. Elle connaît un renouveau au cours des dernières décennies, attirant l'attention pour ses vins expressifs et son agriculture respectueuse de l'environnement. Le terroir unique et les cépages locaux tels que le Godello et le Doña Blanca, parfois utilisés dans les assemblages blancs, apportent à cette cuvée des notes minérales, florales et une belle fraîcheur.
Pour accompagner La Vizcaína Cuvée La del Vivo 2021, envisagez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, tels qu'un plateau de coquillages ou des palourdes à la vapeur. Des plats espagnols traditionnels comme le pulpo a la gallega (poulpe à la galicienne) ou des légumes grillés arrosés d'huile d'olive mettraient bien en valeur les saveurs vivaces de ce vin blanc sec.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique et d'apprécier la complexité et la fraîcheur qui le caractérisent. Avant de servir, n'hésitez pas à aérer le vin pour que ses arômes délicats puissent s'exprimer pleinement.
