Avis Viniou
La cuvée Villa de Corullon 2020 du domaine Descendientes de José Palacios est un vin rouge typique de la région de Bierzo, en Castille et León. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Mencía, connu pour ses arômes expressifs de fruits rouges et noirs ainsi que ses notes florales. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une parfaite maturation des baies et un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure. Ce terroir de Bierzo, riche en schistes, confère au vin une minéralité distinctive et une complexité aromatique qui fait sa renommée. La vinification est réalisée avec le plus grand soin, souvent avec des méthodes traditionnelles qui respectent le terroir et le cépage.
Bierzo est une région viticole qui gagne en notoriété grâce à la qualité de ses terroirs et la diversité de ses sols. Castille et León, située au nord-ouest de l'Espagne, bénéficie d'un climat continental avec des influences atlantiques, propice à la culture de la vigne. L'histoire de cette région est profondément ancrée dans la tradition viticole, avec une revitalisation notable des vignobles ces dernières décennies, portant cette appellation à un niveau de reconnaissance internationale.
Pour sublimer ce vin, des accords avec des mets typés et savoureux sont recommandés. Un rôti de porc ibérique accompagné de pommes de terre, ou un agneau grillé aux herbes seraient des choix judicieux. Les plats régionaux tels que le botillo (un plat traditionnel à base de viande de porc) s’associeront également bien avec ce vin.
Lors de sa dégustation, la cuvée Villa de Corullon 2020 s'apprécie idéalement à une température de 16-18°C. Pensez à décanter le vin environ une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique et profiter pleinement de sa complexité.
