Avis Viniou
Le vin « Cuvée El Rapolao La Vizcaína » de Raúl Pérez, millésime 2019, est un rouge espagnol provenant de la région de Castille et León et plus précisément de l’appellation Bierzo. Ce vin se compose d’un cépage typique de cette zone, très probablement le Mencía, réputé pour produire des vins expressifs et élégants. Le terroir du Bierzo est caractérisé par des sols variés comprenant des ardoises, quartzes et argiles, qui apportent au vin une minéralité distincte et une belle complexité. La vinification par Raúl Pérez, vigneron célèbre pour son approche artisanale et son respect du terroir, met en avant la personnalité unique de chaque parcelle, permettant une expression authentique du cépage Mencía.
La région viticole de Bierzo, située dans la Province de León, bénéficie d'un microclimat singulier, où l'influence atlantique adoucit les températures continentales, offrant ainsi de bonnes conditions pour la culture de la vigne. Cette région possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui a permis le développement de pratiques viticoles adaptées.
Pour accompagner ce vin rouge à la texture soyeuse et aux arômes délicats de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une légère touche herbacée, envisagez des plats tels que l'agneau rôti, les viandes grillées ou braisées, et les plats mijotés traditionnels espagnols comme la fabada asturiana ou un ragoût de bœuf. Les touches subtiles de herbes peuvent également bien se marier avec des plats à base de champignons ou de truffes, pour une expérience gastronomique exceptionnelle.
Je vous recommande de déguster ce Bierzo à une température légèrement fraîche pour un rouge, soit entre 16 et 18°C. Cela permettra de préserver ses arômes complexes et d'assurer une belle structure en bouche, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. Ce vin, de par sa finesse et son élégance, est idéal pour accompagner des moments de convivialité ou des repas soignés.
