Avis Viniou
Le Raúl Pérez La Vizcaina, Cuvée El Rapolao 2019, est un vin rouge d'origine espagnole, plus précisément de l'appellation Bierzo dans la région de Castille et León. Ce vin se distingue par son assemblage où le Mencía prédomine, un cépage typique qui confère aux vins de cette région des notes délicates de fruits rouges, d'épices douces et une belle finale florale. Le millésime 2019 a bénéficié d'une bonne année climatique avec des conditions favorables qui ont permis de produire des raisins de haute qualité. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, souvent privilégiant une macération prolongée pour extraire un profil aromatique complexe et une texture soyeuse.
La région viticole de Castille et León, et plus précisément Bierzo, bénéficie d'un climat à la fois océanique et continental qui permet aux vignes de s'épanouir. Les sols schisteux et argilo-calcaires de Bierzo contribuent également à l'identité unique des vins, offrant structure et minéralité. Bierzo jouit d'une longue tradition viticole, avec une attention particulière portée à l'expression authentique du terroir et la préservation des cépages autochtones, comme le Mencía.
Pour accompagner le Raúl Pérez La Vizcaina, Cuvée El Rapolao 2019, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes fruités. Les plats régionaux comme le botillo, une charcuterie typique de la région, ou des ragoûts à base d'agneau se marieraient parfaitement avec ce vin. De même, des plats à base de viande de porc ibérique grillé ou des fromages semi-affinés complètent bien ses parfums.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'épanouir et de livrer toute leur richesse lors de la dégustation. Pensez également à le décanter environ une heure avant de le servir pour en libérer toute la profondeur aromatique.
