Vins Bierzo El Rapolao / cesar marquez - 2023

Avis Viniou

Le Bierzo El Rapolao 2023 de César Márquez est un vin rouge issu majoritairement du cépage Mencía, emblématique de la région du Bierzo en Castille et León. Le millésime 2023 s’annonce comme une belle réussite, marqué par la fraîcheur d’une année relativement équilibrée. Les vignes de la parcelle El Rapolao bénéficient d’un terroir spécifique : des sols argileux mêlés de schistes et de quartz, situés sur des coteaux exposés nord-ouest, favorisant une maturité lente et une expression aromatique raffinée. La vinification est menée avec un respect scrupuleux du fruit, souvent avec une proportion de grappes entières, un élevage en fûts usagés et une intervention minimale pour favoriser l’expression pure du terroir. Le vin se distingue par sa robe rubis limpide, et libère au nez des notes de fruits rouges frais, de violette, de poivre blanc et une pointe terreuse élégante.

La région du Bierzo, nichée à l’ouest de la Castille et León, se caractérise par un climat atlantique tempéré et plus humide que la Meseta centrale, ce qui limite les excès thermiques estivaux et préserve la vivacité des vins. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, avec un fort héritage monastique. Les sols, très variés, offrent une complexité rare, idéale pour le Mencía qui aime exprimer la minéralité et la finesse dans cette enclave. La résurgence qualitative du Bierzo depuis deux décennies, portée par des vignerons comme César Márquez, offre aujourd’hui des vins d’une grande pureté.

Pour sublimer ce Bierzo El Rapolao 2023, privilégiez des mets raffinés qui sauront accompagner sa fraîcheur et sa structure délicate. Il s’accorde parfaitement avec une belle côte de veau rosée, un carré d’agneau, ou encore une épaule de porc cuisinée lentement. Les grillades ou plats légèrement fumés révèleront ses nuances épicées. N’hésitez pas à tenter l’accord avec des spécialités régionales comme le botillo (charcuterie fumée locale) ou une empanada au thon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il gagnera à être aéré une trentaine de minutes afin de libérer toute la palette de ses arômes, et pourra encore évoluer avec quelques années de garde pour les amateurs de vins plus patinés.