Vins Bierzo César Márquez - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge César Márquez 2023, élaboré en appellation Bierzo DO en Castille et León, met en avant tout le charme du cépage autochtone Mencía, cépage phare de la région. Issu de la pratique biodynamique, ce vin sec révèle une grande pureté d’expression du fruit. Le millésime 2023, particulièrement ensoleillé, offre une concentration aromatique intéressante, tempérée par la fraîcheur caractéristique des vignobles d’altitude du Bierzo. La vinification soignée, privilégiant levures indigènes et interventions minimales, permet au vin de révéler son terroir : nez précis sur les petits fruits rouges (framboise, groseille) et la violette, soutenu par une bouche élégante, suave et légèrement réglissée, avec des tanins soyeux et une minéralité rafraîchissante en finale.

Le Bierzo, situé au nord-ouest de l’Espagne, est une région reconnue pour ses terroirs variés, marqués par des sols de schistes, d’ardoises et d’argiles. Ce patchwork de parcelles apporte une grande complexité aux vins. Le climat continental d’influence océanique, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, ainsi qu’une bonne amplitude thermique journalière, favorise la maturation lente des baies et préserve leur acidité naturelle. L’histoire viticole du Bierzo plonge ses racines à l’époque romaine, mais c’est dans les dernières décennies que la région, grâce à des vignerons passionnés, s’est imposée sur la scène internationale avec des vins d’identité forte et un beau potentiel de garde.

Ce César Márquez 2023 s’accorde idéalement avec des mets ibériques : essayez-le sur un filet de porc ibérique grillé, des charcuteries fines comme la cecina de León, ou encore une empanada gallega garnie de thon et de poivron. Sa fraîcheur et ses tanins souples permettent aussi de l’associer à une cuisine méditerranéenne légère, telle qu’une aubergine farcie ou une salade de lentilles. Les fromages semi-affinés, comme le manchego jeune, constituent également un bel accord.

Pour apprécier tous ses arômes, servez ce vin à une température de 14-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible afin de libérer sa palette aromatique. Ce vin pourra encore gagner en complexité durant trois à cinq ans en cave, mais il se livre déjà à merveille dès maintenant.