Vins Bierzo César Márquez / villegas - 2023

Avis Viniou

Le César Márquez Villegas 2023 est un vin rouge sec issu de la région de Bierzo, en Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Produit selon les préceptes de la biodynamie, il incarne un profond respect du terroir. Les cépages dominants dans le Bierzo sont la Mencía pour les rouges et le Godello pour les blancs. Dans ce millésime 2023, la Mencía s’exprime généralement avec fraicheur et élégance, délivrant un bouquet aromatique de fruits rouges frais, de notes florales et parfois des touches minérales qui rappellent le sol schisteux ou argilo-calcaire local. La vinification chez César Márquez est réputée pour être précise, souvent avec des macérations douces afin de privilégier la finesse et la pureté du fruit, et un élevage limité pour conserver l’expression la plus authentique possible du cépage et de la parcelle.

La région du Bierzo, encore relativement confidentielle il y a quelques décennies, jouit désormais d’une belle reconnaissance pour ses vins de terroir, notamment grâce à l’engagement de jeunes vignerons. Située sur les contreforts des montagnes des Cantabriques, elle bénéficie d’un climat singulier mêlant influences atlantiques et méditerranéennes, avec des étés modérés et des nuits fraîches, favorisant équilibre et complexité dans les vins. Les sols sont variés, composés principalement de schiste, d’argile et de quartz, offrant profondeur et minéralité à la Mencía. Historiquement, le Bierzo est une région à l’identité forte, riche en traditions et en vieilles vignes de cépages autochtones.

Ce vin se mariera idéalement avec une côte de porc grillée, un magret de canard aux cerises ou une caille rôtie, mais saura aussi accompagner des plats régionaux comme le botillo (spécialité charcutière locale) ou un ragoût de haricots du Bierzo. Des fromages affinés à pâte pressée, comme le manchego affiné, renforceront la dimension fruitée et minérale du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bierzo rouge à une température de 15-16°C, après une légère aération pour mettre en valeur la fraîcheur du fruit, la nuance florale et le toucher velouté de la bouche. Un moment de plaisir authentique pour tous les amoureux de vins de terroir.