Vins Bierzo Cesar Marquez / Sufreiral - 2023

Avis Viniou

Le Cesar Marquez Sufreiral 2023 est issu du terroir remarquable de l’appellation Bierzo DO, au cœur de la Castille et León espagnole. Ce vin rouge sec, élaboré en biodynamie, met principalement à l’honneur le cépage autochtone Mencía, grand ambassadeur de la région. Sur ce millésime 2023, le vin exprime toute la fraîcheur de son année tout en révélant la complexité apportée par une vinification respectueuse de la nature et du fruit. Les raisins proviennent généralement de vieilles vignes plantées sur des sols de schistes et d’ardoises, apportant minéralité et tension au vin. La vinification, sous la houlette de Cesar Marquez, valorise la pureté aromatique, privilégiant le travail en douceur pour respecter l’équilibre naturel du Mencía, sans extraction excessive.

Bierzo, nichée entre les montagnes du nord-ouest espagnol, bénéficie d’un climat de transition entre l’influence océanique galicienne et la continentalité de la Meseta. Les étés sont chauds, mais tempérés par des nuits fraîches, et les automnes longs permettent une maturité optimale des raisins. Les sols variés, riches en ardoises et argiles, favorisent l’expression d’une belle minéralité dans les vins. Historiquement, Bierzo est une terre de passage marquée par la tradition viticole ancestrale, encore vivace grâce à de nombreux petits domaines travaillant la vigne à l’ancienne, comme c’est le cas pour Cesar Marquez.

Le style frais, juteux et parfumé du Sufreiral 2023 incite à des accords raffinés avec des plats locaux tels qu’un botillo del Bierzo (plat de charcuterie fumée et légumes), un poulpe grillé à la galicienne ou une daube de porc ibérique. Sa vivacité se mariera aussi très bien avec des viandes blanches rôties, une volaille farcie, ou même un agneau légèrement relevé d’herbes méditerranéennes. Les fromages à pâte semi-affinée, comme le Manchego, offriront également de belles harmonies.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C. Il est conseillé de l’aérer une petite demi-heure si possible pour qu’il déploie pleinement ses arômes frais de fruits rouges, ses notes florales et sa minéralité, emblématiques du Mencía de Bierzo.