Avis Viniou
Le El Castro de Valtuille 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bierzo DO, dans la région de Castille et León en Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Mencía, ce vin reflète admirablement bien la typicité de ce raisin autochtone, apportant des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, souvent accompagnés de subtiles notes épicées et minérales. Le millésime 2017, caractérisé par une météo ensoleillée mais tempérée, offre un vin équilibré, doté de tanins souples et d’une belle fraîcheur. Le château El Castro de Valtuille privilégie une vinification respectueuse du fruit, souvent avec des macérations douces et un élevage maîtrisé qui permet d’exprimer la pureté du Mencía et la personnalité du terroir.
Bierzo est une région viticole fascinante, située au nord-ouest de la Castille et León, à la frontière de la Galice. Le terroir y est remarquable, composé principalement de schistes et d’argiles, avec des pentes parfois abruptes profitant d’un climat continental adouci par des influences atlantiques. Cela favorise une maturité parfaite des raisins, tout en conservant une acidité rafraîchissante, ce qui confère aux vins de Bierzo cette élégance et cette profondeur. Historiquement, cette région a connu un renouveau au début du XXIe siècle, grâce à la redécouverte du potentiel du cépage Mencía et au travail de vignerons engagés, comme ceux d’El Castro de Valtuille.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats de la gastronomie espagnole et locale. Il accompagne à merveille un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un ragoût de viande mijotée. Les saveurs régionales telles que le botillo (charcuterie de Bierzo) ou une empanada de viande seront également sublimées par la fraîcheur et le fruit du vin. Il ne dédaignera pas non plus des fromages affinés, à pâte dure comme le Manchego.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Bierzo rouge entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe de 30 à 45 minutes, afin de permettre au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer et d’apprécier la finesse de sa texture. Profitez-en dès à présent ou laissez-le évoluer encore quelques années en cave.
