Vins Bierzo Pagos de Posada - Villa de piétons - 2018

Le Pagos de Posada Cuvée Villa de piétons 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bierzo DO dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin met à l’honneur la typicité du Bierzo, un terroir de plus en plus recherché pour l’expression authentique de ses cépages autochtones. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, la région est réputée pour ses vins produits majoritairement à partir du cépage Mencía, qui offre des rouges élégants, frais et d’une belle finesse aromatique. Le millésime 2018, caractérisé par une météo favorable, a permis une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit souvent par des arômes intenses de cerise, de fruits rouges mûrs, d’épices douces, ainsi qu’une bouche fraîche, finement structurée, portée par des tanins souples.

La région viticole de Bierzo, située dans le nord-ouest de l’Espagne, bénéficie d’un climat tempéré aux influences atlantiques, avec des hivers doux et humides et des étés chauds mais ventilés grâce à l’altitude. Ce microclimat, conjugué à des sols schisteux et argilo-calcaires, favorise la complexité et la fraîcheur des vins produits. Le Bierzo possède une histoire viticole ancienne, étroitement liée au passage du Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, et connaît depuis quelques décennies un renouveau grâce à de jeunes vignerons soucieux de valoriser le patrimoine local.

Ce vin rouge accompagne idéalement des plats de viande grillée, des agneaux rôtis aux herbes ou un cocido maragato, spécialité locale à base de différentes viandes et pois chiches. Il fera également merveille sur un plateau de fromages affinés, notamment le queso de Valdeón, fromage bleu régional au goût puissant, ou avec des plats mijotés en sauce tomate, des champignons farcis, ou encore une cocotte de légumes de saison.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation, voire carafez-le afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais révèlera encore davantage d’élégance après quelques années de garde.