Vins Bierzo Valtuille - Vino de Paraje - 2023

Le Valtuille Cuvée Vino de Paraje 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bierzo DO, nichée au cœur de la région Castille et León, dans le nord-ouest de l'Espagne. Cette cuvée met à l’honneur le cépage phare de la région, le Mencía, qui exprime ici toute sa finesse et son caractère grâce à des vignes souvent cultivées en coteaux sur des petits parcellaires soigneusement sélectionnés, les fameux « parajes ». Le millésime 2023 promet fraîcheur, pureté aromatique et élégance, notamment grâce à une vinification peu interventionniste, souvent marquée par une macération douce et des élevages discrets pour préserver la franchise du fruit. Le Valtuille Cuvée Vino de Paraje séduit généralement par ses notes de fruits rouges frais (cerise, groseille), des touches florales et une trame minérale caractéristique du Bierzo, avec parfois une légère pointe poivrée ou balsamique.

La région de Bierzo bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Galice, mais plus sec et continental que sur la côte, ce qui confère aux vins à la fois fraîcheur, maturité et profondeur. Les sols, souvent composés de schistes, d’ardoises et d’argiles, apportent une minéralité élégante et participent à la singularité des vins de la zone. Bierzo, autrefois une région viticole discrète, a connu une véritable renaissance grâce à des vignerons passionnés qui ont su valoriser leurs vieux ceps de Mencía, certains centenaires, et qui donnent aujourd’hui des crus recherchés pour leur authenticité et leur énergie.

À table, ce vin s’accorde à merveille avec des plats traditionnels du nord-ouest espagnol, tels que le botillo del Bierzo, une charcuterie locale légèrement fumée, ou un poulpe à la galicienne. Il sublime également des côtes de porc grillées, un magret de canard rôti, des ragoûts mijotés à base de viande rouge ou encore des légumes grillés et relevés d’herbes méditerranéennes. Son profil élégant, frais et fruité permet aussi des accords avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bierzo entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa vivacité, mais il pourra aussi évoluer harmonieusement quelques années en cave.