Vins Bierzo Lomas de Valtuille - La Vitoriana - 2022

Le vin que vous avez ajouté, Lomas de Valtuille « Cuvée La Vitoriana » 2022, nous invite à découvrir la richesse du Bierzo, une appellation encore trop discrète de Castille et León au nord-ouest de l’Espagne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, il est probable que ce rouge sec mette en avant l’un des cépages emblématiques du Bierzo, tel que le Mencía, reconnu pour produire des vins souples, élégants et empreints de fraîcheur. Les vins de ce terroir se distinguent souvent par leur robe vive, leurs arômes de fruits rouges et noirs juteux, des notes florales, parfois agrémentées d’épices douces et d’une pointe minérale, conséquence de la particularité du sol bercé par ce climat atlantique modéré.

Bierzo bénéficie d’un relief vallonné, de sols composés de schistes, d’argiles riches et de dépôts ferreux, apportant aux vins une structure raffinée et une expression aromatique marquée. Cette région est dotée d’un patrimoine viticole ancien, enrichi par une mosaïque de microclimats, favorisant la culture de vieilles vignes souvent cultivées en gobelet. Grâce à ce climat relativement doux et à la présence des monts Cantabriques, les vins du Bierzo présentent une acidité rafraîchissante et une belle harmonie, entre maturité du fruit et fraîcheur.

La « Cuvée La Vitoriana » saura accompagner harmonieusement une cuisine aux saveurs méditerranéennes et ibériques. Associez ce vin à un carré d’agneau rôti, des côtelettes de porc ibérique grillées, un civet de lapin ou encore des charcuteries régionales telles que le chorizo doux et la cecina de Leon. Pour un accord végétarien, une poêlée de champignons de saison ou une ratatouille relevée s’accordera à merveille avec la fraîcheur et la finesse du vin.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce Bierzo rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Je vous conseille de carafer votre bouteille une demi-heure avant dégustation, afin de libérer la complexité aromatique de cette cuvée et d’en apprécier toute la subtilité, que ce soit à l’apéritif ou autour d’un repas gourmand.