Vins Ribera del Duero Bodegas Mauro - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2020 provient de la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Espagne, produite par Bodegas Mauro. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses Tempranillo robustes, souvent accompagnés de Cabernet Sauvignon ou Merlot. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale, offrant des vins structurés et complets, avec des arômes riches de fruits rouges et des notes épicées. Bodegas Mauro est un domaine respecté, renommé pour sa capacité à allier tradition et innovation, produisant des vins qui reflètent parfaitement le terroir de Castille et León. La Ribera del Duero se distingue par ses sols calcaires et son climat continental, avec de fortes variations de température qui donnent aux vins une grande concentration et complexité aromatique.

Pour sublimer ce vin de Ribera del Duero, optez pour des plats de viande comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les viandes grillées, notamment les côtes de bœuf, mettront également en valeur la richesse et le corps du vin. Pour une expérience culinaire espagnole authentique, essayez de l'associer à des plats traditionnels tels que le cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou un ragoût de haricots avec du chorizo. Ces mets s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs intenses et les tanins équilibrés du vin.

Lors de la dégustation de ce Ribera del Duero, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, avant de passer à l'examen olfactif qui révélera probablement des notes de fruits noirs, d'épices et de chêne. En bouche, attendez-vous à une structure tannique bien présente, équilibrée par une acidité fraîche et des saveurs persistantes. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier la complexité et l'élégance de ce vin unique.