Vins Ribera del Duero VIVALTUS - la fleur - 2016

Avis Viniou

La cuvée "Cuvée la fleur" 2016 du Château Vivaltus, située dans la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Castille et León, offre un vin rouge sec aux nuances riches et complexes. Ce vin est issu de cépages emblématiques de la région, principalement le Tinto Fino (Tempranillo), apprécié pour sa structure et ses arômes fruités soulignés par un millésime favorable. Le terroir de Ribera del Duero, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, confère au vin une concentration et une profondeur uniques. Vivaltus jouit d'une réputation enviable, produisant des vins de haute qualité reconnus pour leur élégance et leur potentiel de vieillissement.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes intenses de fruits rouges et ses notes épicées. Un carré d'agneau rôti, relevé d'herbes méditerranéennes, se mariera parfaitement avec sa structure tannique. Les amateurs de cuisine espagnole apprécieront une "carrillada de cerdo" (joues de porc braisées) dont la tendreté et la saveur se fondent merveilleusement avec les caractéristiques du vin. Un autre accord harmonieux pourrait être une paëlla au chorizo, accentuant les nuances épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez "Cuvée la fleur" à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis brillante aux reflets grenat. Au nez, vous découvrirez des arômes séduisants de fruits noirs et de vanille, résultant de l'élevage en fût de chêne. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins souples et sa longue finale épicée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement profiter de ce vin remarquable.