Vins Ribera del Duero Torres - Céleste Roble - 2018

Avis Viniou

Le "Cuvée Céleste Roble 2018" de Torres est un vin rouge produit dans la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située en Castille et León, en Espagne. Ce vin est caractérisé par ses cépages riches, souvent composés principalement de Tempranillo, aussi appelé Tinta del País dans cette région. 2018 a été une année de grande qualité pour Ribera del Duero, offrant des vins complexes et bien équilibrés grâce à une météo favorable. Le terroir de cette région se distingue par ses sols calcaires et ses altitudes élevées, offrant des conditions idéales pour la culture de vignes robustes et vigoureuses. Le domaine Torres, réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles et modernes pour extraire le meilleur du raisin, résultant en un vin aux arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de bois de chêne.

Pour accompagner le "Cuvée Céleste Roble 2018", je recommande des plats riches et savoureux qui complètent sa complexité. Des viandes grillées comme un carré d'agneau ou un entrecôte seront des choix parfaits. Pour un accord régional, envisagez le cochon de lait rôti, une spécialité castillane, ou des tapas variées incluant le chorizo et le jamón ibérico. Les fromages affinés, notamment le Manchego, offrent également une belle harmonie avec les tanins et les saveurs fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le respirer une heure afin d'ouvrir ses arômes complets. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond avec des reflets pourpres. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes de fruits noirs, de vanille et de sous-bois. En bouche, ce vin offre une texture soyeuse et une belle structure tannique, avec des notes persistantes de mûre et d'épices. La finale est longue et élégante, laissant une impression durable de raffinement.