Vins Ribera del Duero Pagos del Rey - Moralinos Roble - 2020

Avis Viniou

Le Cuvée Moralinos Roble 2020 du château Pagos del Rey est un vin rouge espagnol de la célèbre appellation Ribera del Duero, située dans la région Castille et León. Ce vin sec révèle le caractère typique des cépages locaux, majoritairement du Tempranillo. Le millésime 2020 promet une belle complexité, soutenue par un élevage en fût de chêne qui apporte des notes séduisantes de vanille et d’épices. Ribera del Duero est renommée pour ses sols variés, allant du calcaire au sable, et son climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, créant un environnement idéal pour des vins puissants et riches. Pagos del Rey est reconnu pour sa tradition viticole et son expertise qui se transmettent depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou des côtelettes de porc grillées. Les tapas espagnols traditionnels, tels que le chorizo grillé ou une assiette de manchego, équilibreraient à merveille ses arômes de fruits noirs et de réglisse. Les plats locaux comme la morcilla de Burgos ou un ragoût de haricots de Léon enrichiraient l'expérience gustative tout en rendant hommage à ses origines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra d’ouvrir toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis sous une lumière naturelle, puis humez ses arômes intenses de fruits mûrs, de vanille et d’épices douces. Enfin, en bouche, concentrez-vous sur son équilibre et sa structure tannique qui promettent un grand potentiel de garde et une belle persistance.