Vins Ribera del Duero Eremus - Reserva

Avis Viniou

L'Eremus Cuvée Reserva, issue de la Ribera del Duero en Espagne, est un vin intrigant bien que non millésimé. Située en Castille et León, cette région est renommée pour ses vins rouges riches et structurés, principalement à base de Tempranillo. Bien que les détails de cépage et de techniques de vinification spécifiques ne soient pas précisés ici, une "Cuvée Reserva" implique généralement un élevage prolongé en fût qui confère au vin des arômes boisés et épicés. Le terroir unique de Ribera del Duero, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise des vins aux grands potentiels de garde. Le domaine Eremus, bien que rarement sous les feux des projecteurs internationaux, bénéficie de la réputation de la région pour produire des vins de qualité.

Pour accompagner ce vin, des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un entrecôte saignant, peuvent sublimer sa structure et ses arômes. Les fromages affinés de brebis, typiques de la région, offrent également un excellent mariage. Pour une touche locale, essayez le cochinillo asado (cochon de lait rôti), une spécialité de Castille et León, qui s'accorde magnifiquement avec les nuances boisées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde avant de plonger au nez où des notes de cerise noire, d'épices et de vanille pourraient se dévoiler. En bouche, laissez les tanins s'arrondir et profitez de la longueur qui caractérise les grands vins de cette appellation.