Vins Ribera del Duero Dominio Del Águila - Reserva - 2020

Avis Viniou

Le vin Dominio Del Águila, Cuvée Reserva 2020, est un joyau de la Ribera del Duero, une appellation prestigieuse de Castille et León en Espagne. Célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants, cette région est principalement plantée de Tempranillo, le cépage principal des cuvées Reserva. Le millésime 2020 a bénéficié d'une excellente météo, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Ribera del Duero, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat continental, contribue à produire des vins à la fois structurés et aromatiques. Dominio Del Águila, un domaine vénéré pour son approche artisanale, privilégie des méthodes de vinification traditionnelles, souvent avec des vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne.

Pour accompagner ce vin riche et complexe, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux épices. Les plats espagnols traditionnels, tels que le cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou la morcilla (boudin noir) de Burgos, offriront aussi un accord délicieux, mettant en valeur les arômes fruités et boisés du vin tout en créant une belle harmonie.

Dégustez ce Cuvée Reserva à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde et grenat au regard. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits noirs, de vanille et de cuir. En bouche, observez la structure tannique et les saveurs de prune, de moka et d'épices qui persistent longuement. Appréciez le mariage subtil entre puissance et élégance de ce vin d'exception.